跟著社團的書做了蜂蜜枕頭蛋糕
真的超綿蜜的,軟到讓我覺得我是不是烤的時間太短了.
- 11月 19 週日 201719:42
烘焙時間-蜂蜜枕頭蛋糕
跟著社團的書做了蜂蜜枕頭蛋糕
真的超綿蜜的,軟到讓我覺得我是不是烤的時間太短了.
- 5月 25 週四 201703:05
DIY烘焙-手工厚切杏仁片作法
很少做餅乾,因為每次出爐都秒殺
哈哈哈~其實是要開心的,因為好吃才會很快吃光光
- 2月 09 週四 201718:56
大蒜雞湯
筆記~
雞切塊（可以請市場處理）
大蒜約五顆
（不要切碎，外皮剝掉就好）
蘋果一顆（去中間心，切成四片）
紅棗三顆
雞先過水去雜質，用清水洗淨
以上食材一起放入鍋中，水淹過食材，鍋子的七分滿
大火煮滾轉中火再煮10分鐘，不要開蓋，然後小火再熬約30分鐘
可以吃原味，但口味重的適量鹽調味
雞切塊（可以請市場處理）
大蒜約五顆
（不要切碎，外皮剝掉就好）
蘋果一顆（去中間心，切成四片）
紅棗三顆
雞先過水去雜質，用清水洗淨
以上食材一起放入鍋中，水淹過食材，鍋子的七分滿
大火煮滾轉中火再煮10分鐘，不要開蓋，然後小火再熬約30分鐘
可以吃原味，但口味重的適量鹽調味
- 3月 07 週六 201521:27
食譜筆記:杏仁瓦片
杏仁瓦片
【食譜一】烘友分享版
1.蛋白100克
2.糖50克
3.溶化的奶油25克
4.低粉10g
5.杏仁片65g
做法：1+2拌勻再+3拌勻成蛋糊
將4慢慢邊篩邊拌,攪拌均勻再加杏仁片輕
輕拌勻
【食譜二】檸檬杏仁瓦片（無奶油)
砂糖100
全蛋1個
蛋白60g（約3個)
低粉50g
杏仁片200g
鹽少許
檸檬皮半顆（作香料用,可不加)
（可加融化奶油30g,較有奶油香)
做法~
1.蛋白加全蛋打散加糖,鹽拌勻
2.低粉邊篩入1邊拌（要慢慢篩入邊拌勻,不然低粉會結塊)再加入檸檬皮拌勻
3.加入杏仁片輕輕拌勻靜置半小時或冷藏一晚鬆弛
4.烤盤舖烤盤布,挖一匙麵糊,手沾水慢慢推開,讓杏仁片不重疊
5.上下火160度烤至上色,可分2次烤,第一次周圍上色拿出冷卻2分鐘,再入爐烤至全熟,這樣周圍較不會焦化
【食譜一】烘友分享版
1.蛋白100克
2.糖50克
3.溶化的奶油25克
4.低粉10g
5.杏仁片65g
做法：1+2拌勻再+3拌勻成蛋糊
將4慢慢邊篩邊拌,攪拌均勻再加杏仁片輕
輕拌勻
【食譜二】檸檬杏仁瓦片（無奶油)
砂糖100
全蛋1個
蛋白60g（約3個)
低粉50g
杏仁片200g
鹽少許
檸檬皮半顆（作香料用,可不加)
（可加融化奶油30g,較有奶油香)
做法~
1.蛋白加全蛋打散加糖,鹽拌勻
2.低粉邊篩入1邊拌（要慢慢篩入邊拌勻,不然低粉會結塊)再加入檸檬皮拌勻
3.加入杏仁片輕輕拌勻靜置半小時或冷藏一晚鬆弛
4.烤盤舖烤盤布,挖一匙麵糊,手沾水慢慢推開,讓杏仁片不重疊
5.上下火160度烤至上色,可分2次烤,第一次周圍上色拿出冷卻2分鐘,再入爐烤至全熟,這樣周圍較不會焦化
- 1月 04 週日 201500:44
★002★﹝食譜﹞傳統蛋餅皮
很喜歡吃用麵粉做的蛋餅皮覺得很厚實，吃的到麵粉香。在家附近的早餐車早已不賣這種古早味了，都是機器做的。
沒想到因為麵包機的關係，家裡慢慢買了一堆烘焙食材，也讓我想到可以自己做肖想很久蛋餅皮。
材料如下:
- 7月 20 週六 201323:47
【食譜】泡菜海鮮煎餅
今天要分享試作「泡菜海鮮煎餅 」的過程，其實有點小失敗。
因為料放太少了，一直以為自己切了夠份量的食料。怕太搶戲，結果只成了小主角
煎好後，發現料真的不夠多。下次要多到爆出來有pizza的fu。
- 7月 25 週三 201207:48
【生活】金桔優格冰淇淋（Cuisinart 冰淇淋機ICE-21TW)
做了2次的冰淇淋 ，第3次總算成功。><
在網上找找資料，再試試，也算找到原因了。
看別人發酵的優格都成豆花狀，但我發酵的總是水水的比例高。
後來就認真觀察了一下發酵的時間，想說夏天 熱嘛～
- 4月 05 週四 201206:43
【食譜】芹菜炒花枝
為了讓小朋友不挑食喜歡吃椒類的食材,所以在常吃的芹菜中加了紅色、黃色的甜椒.
預備
食材：花枝,2份 芹菜,1把 甜椒(紅),半顆 甜椒(黃),半顆
調味料：蒜頭,3~5顆 鹽,適量
器材：
步驟
1.水滾後,放入花枝燙3分鐘後起鍋.再切成輪狀
2.食材分別切成條狀
3.將蒜頭爆香
4.倒入芹菜快炒1分
5.再將甜椒倒入快炒,再加入鹽調味
6.前後的食材9分熟時,再放花枝大火快炒
7.呈盤~完成!!
訣竅提示
食後感想
因為加了甜椒所以口感偏甜,喜歡辣味的人可以加辣椒提味喔。 另外鹽也可以酌量增加。
這篇芹菜炒花枝已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
- 2月 02 週四 201222:05
【食譜】洋菇馬鈴薯~美味的洋芋片飄香
最近向博客來買了好多食譜和小朋友的書，今天就參考裡面的內容煮了洋菇馬鈴薯。
這道菜以往在家(未婚前)都沒有人煮過耶，實在太神奇了唄。
馬鈴薯煎過後味道好香，再沾有奶香味，綿密的口感帶點鹹，讓人忍不住多吃一口。
- 11月 17 週四 201101:26
【食譜】蒜香四季豆
預備
食材：四季豆,一份 小玉米,一份
調味料：蒜頭,3-5顆
器材：
步驟
將四季豆、小玉米切成適中長度
起油鍋爆香蒜頭
倒入食材、半碗水拌抄均勻,蓋上鍋蓋悶熟
家常菜「蒜香四季豆」完成
訣竅提示
食後感想
※忘了加上紅蘿蔔絲了,不然顏色更可口。
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2017 (1)