試作菜單 @ S&Kyoko平淡又浪漫的生活開始了！

毛豆香腸炒豆干

材料

1豆乾3~4片切小丁(菜市場買約10元份量)

2.毛豆一小包洗淨(菜市場買約2~30元份量)

3.香腸2根切丁(喜歡蒜味可以用蒜味香腸)

作法 :

1.中小火熱鍋，一邊加一點點油煎豆乾，鍋子另一邊乾煎香腸(香腸會自然出油，流到豆干那邊)

2.豆乾逐面煎黃

3.豆乾開始煎第三面時，轉小火並加入毛豆，

4.開始混炒所有材料，香腸的味道會混到豆干跟毛豆裡

5.毛豆熟了以後，加一點點鹽、一點點沙茶、一點點醬油、一點點糖

資料來源:http://cookingforlove.wordpress.com/2007/01/18/%E6%AF%9B%E8%B1%86%E9%A6%99%E8%85%B8%E7%82%92%E8%B1%86%E5%B9%B2-%E7%8D%A8%E5%AE%B6%E9%A3%9F%E8%AD%9C/#comment-416

詹姆士教你做─泡菜炒豬肉

大明星指定菜
泡菜炒豬肉

食材：
梅花豬肉片300g、韓式泡菜200g(湯汁要留)、大蒜3顆、紅辣椒1根、蔥1根

調味料：
七味粉、香油、韓式辣椒醬、糖、米酒、醬油

做法：
1. 肉片切小段、泡菜切小塊、蒜切末、紅辣椒切斜段、蔥切段。
2. 醃肉：蒜末 + 豬肉 + 泡菜汁 + 1匙醬油 + 1茶匙香油 + 1小茶匙糖 + 1茶匙韓式辣椒醬，抓拌均勻。
3. 醬汁：韓式辣椒醬1大匙 + 米酒1大匙，攪拌均勻備用。
4. 起鍋熱香油，放入醃過豬肉、辣椒、蔥段、泡菜炒香，接著加入1茶匙糖、醬汁適量調味翻炒均勻即完成。

照燒豬肉片
約4人份

材料:
梅花豬肉片300g,蒜頭3-4瓣,太白粉1/2大匙,熟白芝麻1大匙,

調味料:
味霖1大匙,糖1大匙,醬油2大匙,白胡椒粉1/4茶匙,清水60cc,

步驟:
1.梅花豬肉片切成約4-5cm大小,蒜頭切末
2.豬肉片拌上太白粉混合均勻
3.鍋中熱2大匙油,油熱將豬肉片放入,用鍋鏟炒散至變色
4.將蒜頭末加入混合均勻
5.再依序將所有調味料加入混合均勻,蓋上蓋子小火熬煮至湯汁
收乾至剩下1/4
6.最後將熟白芝麻加入拌炒均勻即可
來源:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=191391&prev=191564&next=191252

鮪魚冷豆腐

材料:
嫩豆腐                      1塊(約380g)
罐頭?魚                  1罐(80g)
小黃瓜                      1/2支(約50g)
小蕃茄                      2顆
白芝麻                      1小匙

<調味用醬汁>

醬油                          25c.c.
黑醋                          10c.c.
白醋                          5c.c.
涼拌用麻油               3c.c.
辣油                          3c.c.
白細砂糖                   2/3小匙

作法:

(1)嫩豆腐用紙巾或紗布包覆3~5層靜置約10分鐘，吸除水份。小黃瓜洗淨切成約0.1~0.2公分圈狀薄片，加入1/4小匙的鹽（份量外）抓勻，放約10分鐘至小黃瓜片出水，用手稍微擠出小黃瓜的水份。小蕃茄洗淨，去蒂後橫切成0.2公分左右的薄圓片。?魚瀝掉醬汁,輕輕剝鬆。

(2)芝麻以烤箱或不加油的平底鍋小火烘香，取出磨成粗末，和<調味用醬汁>調勻。

(3)豆腐去除紙巾放入盤中，接著將小黃瓜、蕃茄片，及?魚放上，淋下(2)的醬汁就完成了。