忍了幾年沒買的麵包機終於下手了.忍到都出新機種了.

 

有質感的麵包機到家裡後便上網訂購材料到家.外型真美~雖然舊款便宜很多但還是買了它.

接著就一邊看說明書一邊等材料.....真的是興沖沖的很想牛刀小試一下.哈哈 一直在內心覺得怎麼那麼久沒到貨.

材料在傍晚6點多時從小七接回來,就在兩個小孩的吵鬧聲中配好材料趕快開機運作,第一次就選了超軟吐司行程要4時50分...真的很久耶.

等等等~全家都好期待喔~ 一打開傻眼了,沒有發起來~就是一團麵團呀~嗚~難道是在配材料時被小孩吵到分心.........

真的很奇怪???,網上不是一堆人開機試作就成功嗎?不是丟材料就可以等著吃嗎? (嗚~繼續碎念)

雖然很晚了,但還是繼續試作.第二次就做了速成吐司約2小時就好.

媽呀~~~又失敗了.

開始上網找問題.

那時心想該不會是酵母死掉了吧!!! 就去找測試酵母的方法(vici的測試法). 實驗後酵母沒發.有點傷心去詢問去賣家

也繼續熬夜爬文.......哇!才知道. 我買錯酵母了!!晴天霹靂

既然這樣那我就去睡了,明天再解決~(2團麵糰bYEbye)

 

酵母活性測試:
量杯放入1/2杯溫水中. 加入一匙糖拌勻,再加入二匙酵母,靜置10分鐘左右,看有沒有起泡.
如果酵母沒有起泡,就是酵母死掉了。

 

隔天就收到賣家的回覆~真的超好心,還教學咧~

星野酵母要先培養後才能用,因為它是生種不是速發酵母,也不是乾酵母.要培養才會變成活酵母

在國際牌麵包機的手冊也有寫P54~57,只是沒看到那麼仔細.心想只要做簡單的吐司就好.

自己也沒做好酵母的功課的就亂亂買.><

後來再去買了燕子牌的紅牌低糖酵母就發的很成功.

立馬做了速成吐司~哇~真的吃到了,超Q的.

真的比一般吐司好吃很多耶!

不過做失敗星野酵母麵糰,我們都有吃它的外皮,外皮好香.

不過也有人不喜歡它的氣味,但我還滿愛的.等信心被填滿時,再來做搞工的天然酵母吐司.

這時就不得不感謝網上網友的分享,讓我可以找到答案和資訊.

要拍照又要寫文很花時間的,謝謝大家無私的分享!

 

速成吐司-按說明書比例做的

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新手入門筆記:

麵粉與酵母推薦(新增燕子牌2種即發酵母介紹) http://joysu777.pixnet.net/blog/post/168954984

酵母發酵度與糖有關

 

購買筆記:

特級山茶花
水手牌特級強力粉(高筋麵粉)
日清紫羅蘭薄力粉(低筋麵粉)
日本星野酵母麵包種~結果人家袋上有寫使用方法.
燕子牌-紅牌低糖酵母

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六協 5301T06 麵包刀~還有更好用的刀嗎?

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