有一種食材到現在我還沒買過

那就是「蚵」

 

不知道耶!總是覺得會踩到地雷

不然就是不會料理 >"<

一整個很沒有購買的慾望

 

不過我知道蚵的營養價值頗高,更有「海中牛乳」的別稱

因為蚵含有豐富的蛋白質、鈣質、磷質、鋅、維他命A、B群及肝糖,最重要的還含有紅血球所不能缺少的礦物質,鐵、銅、錳、碘等成分

雖然我沒買過它 不過我滿常吃蚵仔煎、蚵仔麵線的啦!吃別人煮的 哈哈哈

 

但是繼上次的湧升蝦之後,緊接著的就是湧升蚵的試吃活動

我居然踴躍報名了 (((真歪腰)))

湧升蚵一樣是有生產履歷的喔~~~這樣就很有煮的信心了~~~

看到包裝時就 OH! 是兩盒小包裝耶!!!!!(YA)

因為如果是一大盒的話,解凍完畢是要如何煮那麼大份量的蚵呀!!!!

(((((一整個不知如何處理是好的狀態)))))

 

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看了簡介知道湧升蚵是下單後才採收的
而且要奔到嘉義東石外海10海哩去採收的喔

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湧升蚵是台灣第一,也是唯一同時取得CAS、HACCP及產銷履歷認証的好蚵!

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剪開一半的包裝解凍,劃開封膜裡面有還有一小部分的海水/清水???

嗯~~~~那個我有聞一下.......

沒有腥臭味 很好!

要煮前有用清水沖一下!

拿起來看 蚵粒粒分明,而SIZE有大有小

 

好肥美的蚵又乾淨 

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嘻~來試吃了~

完全簡化的豆腐鮮蚵

只用了豆鼓醬、蔥、蒜、豆腐、蚵

是說這樣就可以炒出一盤超營養的料理了 

完全走極速料理路線

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快速上菜

意外的新鮮好吃

咬蚵肚時鮮味十足,肉質細嫩

有比外面的蚵仔煎、蚵仔麵線的蚵品質好 好吃很多

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另一盒拿來煮湯

不過我覺得用煮的,有點把它煮老了

反而沒炒的好吃 炒的比較嫩

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小朋友要多吃營養的食物才會快快長大喔

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最後,我很喜歡它的分隔包裝

小單盒份量就可以煮一道菜很棒!

 

資訊分享:

談到牡蠣,一般人想到的多是一種美味的水產品,或是台灣重要的養殖產業。其實牡蠣在海洋生態系中還能提供很高的「生態服務」(ecosystem service)價值。所謂的生態服務指的是生態系統運作的過程中,形成及維持人類賴以生存的自然空間與物化條件,例如:牡蠣可透過濾食淨化海水、經由有機合成碳酸鈣達到固碳、牡蠣聚生的蚵棚提供許多海洋動物如魚、螃蟹等棲息地和食物、穩定海岸線等。

牡蠣屬於濾食性動物,其過濾機制可去除周圍水域的懸浮固體,提高水體的透明度,可使海藻及海草生長的更好。這種生物濾淨的功能,還可降低有害赤潮發生的可能性,避免魚類中毒死亡。牡蠣也可以促進周圍沉積物的脫氮作用,輔助移除來自沿岸海灣過多的營養物質,避免優養化。
  
牡蠣礁亦可作為天然的海岸緩衝區,吸收打向海岸線的波浪能量,並減少船隻尾流、海平面上升和暴風雨等造成的水土流失。此外,牡蠣礁更是許多物種的重要棲息地,以及海洋生物幼生的庇護所,在礁體附近吸引而來的魚群也具有重要的漁業經濟價值。台灣西南沿岸包括鹿港至濁水溪口等地,大量設置蚵棚、蚵架,吸引許多魚蝦蟹類聚集於此,例如:黑鯛、變身苦、嘉臘、紅甘鰺、笛鯛、紅蟳等,牡蠣的養殖豐富了在地漁業資源,也成為筏釣休閒的好去處。

牡蠣礁的減少如同棲息地的消失,將造成沿海生物多樣性降低,海洋的物化自清循環也會停滯。

(資料來源:水產試驗所)

 

 

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