kyoko的佈告欄

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終於收到果子咖啡寄來的有心肉舖子(三節翅)了,還沒收到前就先去官網搜尋一下資訊,因為對有心肉舖子的名字很好奇,怎麼會取這個產品名稱咧?

一看之下,真的”有心”耶!

創辦人郭旭英獸醫師,他放棄高薪的小動物獸醫領域,毅然決然從事關於經濟動物之獸醫領域,希望能為國人吃的健康把關。但多年下來,郭醫師發現部分畜牧業者爲了經濟考量,不是施打抗生素,就是生長激素、荷爾蒙等,只想讓動物快速生長。雖然消費者因此可買到較便宜的肉品,卻無形中影響到我們自己的健康,幾乎每個小孩都生長過胖、發育提前,女孩小學就來月經,男孩提前長鬍子等,實在得不償失。

這是長久以來連政府都無法改變的狀況,所以郭醫師為此特地思考,是不是可以藉由自己專業,運用學術知識替消費者把關。最後郭醫師決定廣集志同道合的產業好友,共同推廣國產、健康、認證、安全、環保之多樣肉品,從頭開始經營,把所有的飼養、運送、屠宰、販售等等,都做到最符合安全、品質、健康、人道的原則,並訂定相關法規,讓國人能真正吃得健康。

 

一般人都喜歡去傳統市場買菜,kyoko也是,但真的比較常去買菜。kyoko偏愛到超市買肉類及冷凍的魚片。

不過看了有心肉舖子傳達的理念後,之後會偏向買冷凍的了。

為什麼要買期限只有7天的肉?冷藏肉品比較新鮮嗎?冷凍肉比較難吃嗎?
「-40℃急速冷空肉品才是真正鮮嫩好吃又新鮮」
    為什麼肉類要冷藏的呢?冷藏的真的比較青嗎?
1.冷凍肉跟冷藏肉的差別:
●新鮮度:
 肉品以-40℃急速冷凍的新鮮度絕對比冷藏肉品好,因為肉品處理過程不論多衛生,一定會有常在細菌,所以冷凍後細菌會停止繁殖及氧化,甚至被凍死,當然肉質就不會變化,這樣的肉品可以保存1年以上。而以冷藏保存,肉品還是會慢慢氧化,所以這樣的肉品只能保存2個星期。
●口感鮮度:
 急速冷凍肉品的口感會比一般冷凍或冷藏肉品好,因為肉品會有血水,以-40℃急速冷凍過後,血水會急速凍結,不會破壞肉的纖維,但是一般冷凍則會產生冰晶,而冷藏肉因為從屠宰後肉質一直在養化跟變化,所以越遠吃到肉,口感就越差。

2.大多數人的肉保存方法還是冷凍:
 大多數人到傳統市場或超市買肉,都是買一個禮拜的量,除了今天要吃的肉外,其餘肉品都是進冷凍庫,試問,既然肉品最後都進冷凍庫,那您為什麼一定要堅持買冷藏的?如果從一屠宰就冷凍,那新鮮度不是更好嗎?而且賣場買冷藏,回家冷凍,料理時解凍,吃不完再冷凍,一直冷凍、解凍,真的新鮮嗎?本公司的肉品堅持使用-40℃急速冷凍真空包裝的肉品,讓您吃到新鮮又安全的肉品!

 

真空包的國產土雞翅每隻都好大隻,標榜沒有藥物殘留又有CAS優良農產品標章等多認證,讓全家吃起來好放心。

因為愛地球,我們只賣低碳里程的國產肉
因為愛台灣,我們只賣自己鄉親生產的國產肉
因為愛家人,我們只賣有政府認證的國產肉
因為愛自己,我們只賣沒有藥物殘留的國產肉
因為愛您,我們只賣您台灣生產、認證、安全的國產肉

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透明包裝,放在冷凍庫很好辨識,不會讓人東翻西翻找不到。

┌這是解凍回溫後的狀態。┐

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┌很健康新鮮的色澤,重點是每隻都好肥美。^^ ┐

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產品介紹 價格90元
土雞三節翅(Taiwan Native Chicken Wing)翅膀上腕至翅膀尖端(土雞聽音樂長大,且常活動,肉質有彈性不緊迫,鮮嫩多汁,非一般白肉雞或仿土雞可比擬)。
規格介紹
一包300公克,急速冷凍真空包裝。
烹調方法
1、適合煮湯、燉煮、炸食、燒烤
2、雞肉鮮甜,肉軟膠質多,適合燉滷紅燒。
注意事項
*保存方法:置於冰箱冷凍層
*原產地:台灣
*製造日期:標示於封口
*食品添加物:無
*保存方式:冷凍可放置12個月(-20℃以下)
*注意事項:未開封冷凍可放360天,開封後請盡早食用可享新鮮美味,料理前一天可放冷藏庫自然解凍,或於料理前置常溫或泡水讓肉品回復柔軟就可以囉!
重量 :300克

 

 

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 kyoko開封後,先用清水沖淨雞翅。裡面好6隻的數量,決定做2道料理。

 

【烤雞翅】

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材料:蒜頭2顆切片

       烤肉醬

作法:將雞翅用材料醃製20分後,放入烤箱烘烤15分鐘,最後再灑上白芝麻即完成。

ps.如果想更入味可醃製久一點。

烤雞翅真的是很簡單的料理,不過kyoko好像烤過頭了點,看起來乾乾的(殘念),不過裡面的肉質還是滿嫩的,搭配不敗的烤肉醬,真的好好吃喔。

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【薑汁雞翅】

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材料:薑片少許

       醬油 適量

       味醂 一匙

作法:將材料先煮成醬汁,煮好後再將雞翅放入醃漬15分鐘。

料理時放入平底鍋中香煎,等雞翅8分熟時,再將醬汁倒入(或再加一點水),讓雞翅吸收醬汁後再呈盤。

這道薑汁雞翅吃起來甜甜的,又用薑汁為配料,真的讓人吃起來胃都暖和和的。

為啥雞翅看起來很像小雞腿呀~微焦的雞皮再淋上濃稠的醬汁,歐伊希。

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試吃後覺得這家的雞肉真的好吃,不會乾乾扁扁的沒有肉>< ,土雞肉咬起來還滿彈牙的不會軟綿綿的。

真的是可以回購的肉舖子。不過只要在家動動手就好,不用到菜市場大包小包的提回來。

 


果子咖啡的官網:http://www.gozcafe.com
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留言列表 (1)

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  • Ivy
  • 有品質把關,這樣我們吃的放心,買的也安心。
  • 昨天又爆出有毒米
    愈來愈不知道什麼才是可以吃的了
    ><

    kyoko 於 2012/11/03 13:09 回覆

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